Parco Urbano delle Cantine di Rapolla

Piatti tipici

Nelle suggestive grotte e cantine è possibile degustare i prodotti tipici della tradizione rapollese.

Gastronomia

I sapori del territorio

Peperoni in pastella
Patate con aglio, olio fritto e peperoni secchi
Peperoni ripieni
Pasta e fagioli con cotenna
U Cutturidd
Piatto tipico dei cacciatori

Quaglia, cinghiale, lepre
Cicerchie
Strascnat e rape
Coniglio alla cacciatora o ripieno
Torta di castagne
Cauzungidd di castagne
Mastazzul
Faseul puveridd’

Fagiolata con crostini di pane, peperoni secchi e olio extravergine di oliva a crudo
Papareul arresteut ch’re auleiv fasol’ frett’ e n’salat de patan

Peperoni arrostiti con olive nere fritte e insalata di patate
Patan e papareul arresteut frette ch’ l’agli’

Patate e peperoni arrostiti con aglio fritto
Papareul arraganat

Peperoni gratinati
Papareul chein

Peperoni ripieni con mollica di pane, acciughe e prezzemolo
Frett’ ch’ re patan e frett’ ch’ re cucuzzedd’

Frittata di patate e frittata di zucchine
Sfugliat’ ch’ la cepodd’

Pizza ripiena a base di peperoni secchi e cipolla